Yapısı
Royal icing kremamsı kıvamda sıkılarak uygulanır ve kurur. Şeker hamuru ise açılan, kesilen ve kurabiyenin üzerine kaplanan daha kalın bir tabakadır.
Kataloğa DönRUMYCOOKIE REHBERİ
Royal icing nedir?
Royal icing; pudra şekeri ve yumurta akı temelli, kurabiyelerin üzerine sıkma torbasıyla uygulanan özel bir süsleme kremasıdır. Kuruduğunda düzgün ve dayanıklı bir yüzey oluşturur; ince çizgilerden kabarık desenlere kadar pek çok ayrıntının elde hazırlanmasına imkân verir.
RumyCookie kurabiyelerinde şeker hamuru kullanılmaz. Tüm süslemeler royal icing ile tek tek hazırlanır.
TEMEL FARKLAR
Royal icing ve şeker hamuru arasındaki farklar
Görünümü
Royal icing ile ince çizgiler, yazılar ve hafif kabarık dokular elde edilir. Şeker hamurunda görünüm çoğunlukla kalıp ve kesme teknikleriyle oluşturulur.
Dokusu
Royal icing kuruduğunda ince ve hafif çıtır bir yüzey oluşturur. Şeker hamuru daha kalın, yumuşak ve çiğnenebilir bir yapıdadır.
TASARIMLARI İNCELEYİN